Kupari on hivenaine, joka usein ei saa ansaitsemaansa huomiota, mutta sillä on tärkeä rooli terveydessämme. Tässä artikkelissa tutkimme, mitä kupari on, miksi sitä tarvitaan, sen esiintymistä elintarvikkeissa, puutteen oireita, suositeltua päivittäistä annosta, onko mahdollista yliannostella tätä mineraalia sekä yhteenveto sen merkityksestä.
Mitä kupari on?
Kupari on luonnollisesti esiintyvä alkuaine ja tärkeä mikro ravintoaine, joka on tarpeen monille biologisille toiminnoille kehossamme. Se esiintyy monissa elintarvikkeissa ja on perusosa useissa entsyymeissä ja proteiineissa.
Miksi tarvitsemme kuparia?
Kupari on tärkeä useille biologisille prosesseille, mukaan lukien:
- Kupari auttaa ylläpitämään normaalia sidekudosta.
- Kupari auttaa kehoa imeyttämään ja käyttämään ravinnon rautaa, mikä on tärkeää raudanpuutteen ehkäisemiseksi. Kupari auttaa normaalia raudan kuljetusta kehossa.
- Kupari on osa antioksidanttia superoksididismutaasia, joka auttaa torjumaan kehoon haitallisia vapaita radikaaleja.
- Kupari on välttämätön kollageenin muodostamiseksi, proteiinin, joka on tärkeä ihon, luiden ja ruston terveydelle.
- Kupari auttaa normaalia energiantuotantoa.
- Kupari edistää hermoston normaalia toimintaa.
- Kupari auttaa hiusten normaalia väritystä ja on tärkeä harmaan hiuksen vähentämisessä.
- Kupari edistää ihon normaalia väritystä.
- Kupari tukee immuunijärjestelmän normaalia toimintaa.
- Kupari auttaa suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä.
Sisältääkö ruoka kuparia?
Kyllä, kupari esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa, kuten: simpukoissa, krabbeissa ja ostereissa, jotka sisältävät merkittäviä määriä kuparia. Pienempiä määriä löytyy myös avokadosta, banaaneista ja kuivatuista hedelmistä.
Kuinka paljon kuparia tarvitaan päivittäin?
Suositeltu päivittäinen kuparimäärä vaihtelee iän, sukupuolen ja elämäntavan mukaan. Tässä muutamia ohjeita:
Miehet 14 vuotta ja vanhemmat: noin 900 mikrogrammaa
Naiset 14 vuotta ja vanhemmat: noin 900 mikrogrammaa
Raskaat: noin 1000 mikrogrammaa
Imettävät: noin 1200 mikrogrammaa
Voiko kuparia yliannostella?
Kuparia voi yliannostella, vaikka se on harvinaista. UL-arvo (Upper Level tai Tolerable Upper Intake Level) on termi, jota käytetään ravitsemustieteessä määrittämään suurin päivittäinen määrä ravintoaineita, joka voidaan kuluttaa ilman terveysriskien vaarantamista. UL-arvo määritetään asiantuntijapaneeleilla, jotka arvioivat saatavilla olevan tieteellisen tutkimuksen ravintoaineista ja niiden mahdollisista riskeistä. He ottavat huomioon kaikki ravintoaineen tunnetut lähteet, mukaan lukien ravinto, ravintolisät ja joissain tapauksissa rikastetut elintarvikkeet. Kuparin UL-arvo on 9000 mikrogrammaa kuparia päivässä ravintolisistä CRN:n mukaan.
Yhteenveto kuparista
Kupari on tärkeä mikroravintoaine, joka tukee monia biologisia toimintoja kehossamme. Vaikka kuparin puute on harvinaista, on tärkeää sisällyttää kuparirikkaita ruokia ruokavalioon terveyden ja hyvinvoinnin ylläpitämiseksi.
Lähteet & Viitteet
Elintarvikevirasto: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/koppar
Scheiber I, Dringen R, Mercer JF. Met Ions Life Sci. 2013. PMID: 24470097.
